Banjar – Kue Sarimuka Di antara sekian banyak jajanan tradisional khas Melayu, kue sarimuka menempati tempat istimewa karena keindahan tampilannya dan kelembutan rasanya.
Kue ini dikenal dengan dua lapisan yang kontras namun saling melengkapi: hijau lembut di atas dan putih kenyal di bawah.
Lapisan atas berwarna hijau berasal dari campuran santan, tepung, dan air daun pandan atau suji, yang memberikan aroma wangi dan warna alami.
Sedangkan lapisan bawah terbuat dari ketan putih yang dikukus, memberikan tekstur yang padat dan rasa gurih khas
Baca Juga : Pertamina Ganti Lahan Sawah Dilindungi di Indramayu, Bupati Lucky Hakim: “Win-win Solution
Nama “sarimuka” berasal dari bahasa Melayu yang berarti “wajah cantik” atau “permukaan yang menarik”.
Nama tersebut menggambarkan tampilannya yang cantik dan rapi, dengan permukaan halus yang mengilap dan menggoda.
Kue ini banyak ditemukan di kawasan Asia Tenggara seperti Malaysia, Indonesia (terutama Sumatera dan Kalimantan), serta Brunei.
Dalam budaya Melayu, kue sarimuka tidak hanya sekadar makanan, melainkan simbol kesederhanaan yang elegan.
Warna hijaunya yang alami memberi kesan damai, sejuk, dan menggugah selera, menambah daya tarik visual tersendiri.
Meski sederhana, proses pembuatan sarimuka memerlukan ketelitian tinggi, terutama agar kedua lapisan menyatu sempurna.
Sementara itu, adonan lapisan atas dicampur dan disaring agar tidak bergerindil, lalu dituang di atas lapisan
Banyak yang menganggap kue ini sebagai representasi harmoni: rasa gurih dari ketan dan manis lembut dari lapisan atas berpadu tanpa saling mengalahkan.
Penggunaan pewarna alami seperti pandan atau daun suji juga menambah nilai tradisional dan kesehatan kue ini.
Kue sarimuka memiliki tekstur lembut yang meleleh di mulut, kontras dengan bagian bawah yang sedikit kenyal dan padat.
Banyak penggemar kue tradisional menyebut sarimuka sebagai salah satu “kue paling cantik dan berkarakter”.
Di era modern, kue ini tetap eksis dan bahkan sering dimodifikasi agar sesuai dengan tren kekinian, seperti disajikan dalam bentuk kotak kecil estetik atau di-layer dalam toples.
